Re: [問題] 如何做出好喝的珍奶?

看板cookclub (烹飪DIY)作者SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)時間18年前 (2008/05/12 19:33)推噓1(1推 0噓 4→)

留言5則, 3人參與討論串1/3 (看更多)

我出國後甜點最會煮的就是珍珠奶茶...冏台灣珍奶真是馳名世界,而且歐洲人都很愛喝以前在台灣時招待美國客戶也是哈哈不過他們只知道是亞洲食物,不知道是台灣的我發飲料之前都會再三強調讓他們記住XDDDDDD 煮珍奶分兩部份,粉圓&茶 1.粉圓:先燒一鍋滾水,水滾後下珍珠,稍微攪拌下不要讓珍珠黏鍋底等珍珠浮上來後改開中火,加鍋蓋稍微悶一下煮約四~五分即可記得攪拌不要黏鍋底,中間可以稍微嚐嚐看,各家爐火大小不同也會影響煮的時間,覺得已經Q軟,粉圓心煮透就可以關火了關火後珍珠過冷水後伴點糖or蜂蜜就好了,可以等著加飲料對了,別放冰箱,放冰箱會變硬不好吃 2.茶我都是看手邊有什麼查就丟什麼茶,燒一鍋滾水,茶包丟兩三個下去視人數增減份量,水開後關火丟茶包,悶個兩三分鐘撈起<怕苦,澀> 然後加糖加鮮奶...看喜歡奶味重還是茶味重看個人口未決定如果要喝冰的珍珠奶茶,鮮奶我是最後等紅茶都冰透了才加大概就是這樣,我煮過俄羅斯奶茶<這有加酒,歐洲人超愛>,伯爵奶茶,綠奶茶阿薩姆,大吉嶺等等....都沒失手過,反正我最近喝啥茶奶茶底就是哪款哈哈哈全世界都愛珍珠奶茶,真的!我大陸同學也很愛常煮給別人吃,我自己倒是很少喝到XDDDD 我粉圓是在國外買的,當初沒想到要買了帶出國,:p 參考看看 :) ※ 引述《mapetite (love Eru's voice)》之銘言： : 買了粉圓準備帶出國做給外國朋友們吃 : 前幾天自己在家裡試做卻老是失敗 : 自己做的都比不上外面賣的那麼好喝啊囧 : 再這樣下去台灣珍奶好喝的美譽要敗在我身上了 >_< : 請問有人會做好喝的珍奶嗎? : 可否透露一下秘訣? 感激不盡^^ : 我的做法 : 1.水滾後把粉圓丟入再滾一次之後小火煮30分後撈起浸冷水 : 2.加入少許糖&牛奶(代替奶精) -->完成 -- 失意的人能在一群得意者之間談笑風生，才是有骨氣；得意的人能在一群失意者之間讓人感受不到他的驕傲，才是會做人。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 131.227.219.31