Re: [心得] 煎炸料理大挑戰
看板cookclub (烹飪DIY)作者imanikki (チョコボーイあにき)時間18年前 (2008/06/04 23:44)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
: ◆煎魚
鹽不必太多,足夠抹遍魚身即可(差不多是魚上可見一小層鹽的程度)
下鍋後先轉大火,1分鐘後後轉中小火讓魚慢慢煎,等魚皮煎乾了之後
再翻面,翻面前一樣先轉大火,同樣的步驟再作一次即可
魚皮夠煎得夠乾酥的話就不會黏鍋,外觀又漂亮,而且只要翻兩次
不過時間要自己斟酌一下,以免煎得過乾
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◆ From: 61.62.244.252
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