[食譜] 剝皮辣椒
看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~)時間17年前 (2008/06/11 04:55)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
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菜市場也有詐騙集團 老闆騙我們青辣椒是糯米椒...........
食材 青辣椒一斤
醬汁 醬油四大湯匙 蠔油一湯匙 話梅兩顆 白醋1/2湯匙 糖1/2湯匙 香油少許
製作
1. 先將醬汁所有材料熬煮至沸騰後放涼備用(請試一下味道 鹹度有點鹹即可 不要太鹹)
2. 將青辣椒去蒂頭後 縱向輕劃一刀 起油鍋 等油鍋熱後 放入青辣椒
將辣椒炸至外皮呈現白色狀後撈起 放入涼水裡沖泡一下
3. 泡過水的青辣椒皮會呈現皺皺的 用牙籤剔除掉辣椒外皮後 再剖開去掉裡面的籽
4. 拿出乾淨的空罐 放入青辣椒後 再倒入醬汁 浸泡醃漬一至兩天就可食用
備註
1. 嚴重警告這道料理不要輕易嘗試!! 若想嘗試者 請全程戴上手套 越厚越好!!!
2. 醬汁鹹度一定要試過 不要太鹹 否則醃漬越久會越鹹! (不要吃太鹹喔!!)
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