[食譜] 番茄肉醬義大利麵
網誌有圖版: http://www.wretch.cc/blog/pigiswolf/14332279
材料:
義大利麵一包 35元
不知名的蕃茄 50元
豬絞肉半盒 36元
洋蔥2顆 12元
1/3 罐蕃茄醬 15元
其他有的沒的調味料算15元好了
可以做成大約 6盤
每盤成本
35+50+36+12+15+15 /6 =27.1
料理:
[這是集網路食譜和本人經驗之改良配方,應該是吧]
蕃茄洗淨後放入滾水川燙1分鐘,.
放入冷水冷卻,在底部劃上十字,就可以很輕易的把皮剝下;
洋蔥切丁備用
絞肉退冰備用
先炒洋蔥,用小火慢炒,炒到變色後放到鍋中
舖上蕃茄丁
絞肉炒散,加入酒和白胡椒去肉味
一樣舖上去,最後加上黑胡椒調味
煮半鍋熱水,加入一瓢小茴香,熬出香味後撈出小茴香;
PS:(根據網路上搜尋的食譜,是說要加一種義大利香料,
可惜咱家沒那種東西,所以以小茴香代替)
加入烹大師柴魚粉和鹽巴調味
最後把高湯倒入 蕃茄肉醬鍋中
用電鍋燉煮1小時
PS:(不然的話,你要自己站在爐火前面小火慢煮一小時喔!!)
最後讓醬汁稍微收一下,加入蕃茄醬;
(加入蕃茄醬是增色,不加的話,味道已經夠了只是顏色比較淺;
食譜說是要加蕃茄糊,咱家也沒那種東西)
最後的最後,勾個芡汁就完成拉!!
我是還把九層塔切碎灑上;
一是可以增添香氣,
二擺盤也好看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.152.1
推
08/04 12:34, , 1F
08/04 12:34, 1F
→
08/04 12:50, , 2F
08/04 12:50, 2F
→
08/04 16:20, , 3F
08/04 16:20, 3F
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
