[食譜] 涼拌小黃瓜
看板cookclub (烹飪DIY)作者wanchu (doggy and bowly)時間16年前 (2008/08/25 14:51)推噓2(2推 0噓 2→)留言4則, 3人參與討論串1/6 (看更多)
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夏天最常做的就是這道涼拌小菜,很簡單也不錯吃,尤其在菜色不夠豐富時,多了這道小菜,
也是可以充充場面的 ^^Y
材料:小黃瓜數條,蒜頭,辣椒(若是想吃辣的話)
鹽,麻油(香油),醋,柴魚醬油,糖
1.首先,將小黃瓜切成適當長度,大約2-3公分,我都沒有拍碎,因為小黃瓜會四處飛 ><,應
該是要拍碎會比較入味...請問大家都是怎麼拍碎它而不會亂飛呢?
2.也把蒜頭和辣椒切碎備用
3.用鹽醃個10分鐘,可以抓一抓,或是把保鮮盒的蓋子蓋起來搖一搖,等青水跑出,把青水掉
到就可以準備加入所有的調味品
4.放調味量的順序:可以先加糖,攪拌攪拌,再加入醬油,香油和醋,這樣做出來比較脆喔
(個人經驗,不知道是什麼道理耶...因為感覺時間也才差了一兩分鐘,但是脆度真的有
差)
5.也是蓋上保鮮蓋後,搖一搖,放置冰箱放個一天後,就可以吃囉
p.s 醃過的蒜頭也很好吃喔........
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