[食譜] 涼拌小黃瓜
看板cookclub (烹飪DIY)作者BlueHawaii (原來我是個性派)時間11年前 (2013/06/22 15:29)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 1人參與討論串4/6 (看更多)
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這週的天氣都在30度以上，不想開火升高廚房溫度，也不想讓自己的體溫升高的話，
涼拌菜色就是懶惰人妻的最好朋友了～
【材料】
小黃瓜 3條（中型）
紅蘿蔔 半條（小型）
薑 適量
紅辣椒 1根
蒜頭 6瓣
鹽 適量
醃料
醬油 3大匙
醋 2大匙
糖 1大匙
冷水 1大匙
麻油 1大匙
鰹魚粉 適量
【做法】
1. 小黃瓜洗淨，切成約８公分左右長度，每段再切成6片。
2. 紅蘿蔔亦切成同樣長度，先切片再切絲。
3. 將小黃瓜、紅蘿蔔放置容器中，並灑鹽攪勻後，靜置一個鐘頭左右，讓小黃瓜去青。
4. 薑切片之後再切成細絲；紅辣椒切段；蒜頭去膜後切成細末。
5. 一個小時後，將(3)的水去除，加入薑絲、紅辣椒、蒜頭，再將醃料拌入。
6. 放置在冰箱內5個小時會更入味。之後依要食用的份量再取用。
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