Re: [問題]請問麵筋怎麼做??
※ 引述《boonpocket (Nigella)》之銘言：
: 各位大大好~~
: 我是一位超級料理新手!
: 每次看完美食節目後，就會做出自以為好吃的難吃東西ＸＤ～！
: ＊＊＊＊＊＊＊＊我是麵筋分隔線＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊我很好吃＊＊＊＊＊
: 因為從小就超級愛吃土豆滷海帶麵筋！
: 就發誓將來一定要自己做，做出無限量吃到飽的麵筋！！
: 有去爬文～～但似乎沒有人提到作法～
: 只知道要用『搓』的XDDDDDDDDDDD
: 所以請問各位厲害的大大，
: 麵筋是要如何做呀？？
: 感激不盡唷～～～^^
今晚成功做了麵筋，
來回這篇舊文。
我是因為要做麵包買了太多小麥蛋白用不完（網拍上買分裝的）
想到小麥蛋白不就是麵粉裡的筋的成分嗎？也許可以做成滷麵筋，
就搜尋到這篇：
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/5278536 （如有冒犯請告知即刪除）
於是直接將小麥蛋白加水，用筷子攪動看看是否能成團，
太乾再繼續加水，抱歉我沒有量詳細的份量，
不過小麥蛋白大概200g，我才將麵團切一部分下來就做很多了，
加水成團之後我懶得揉它，就丟到麵包機去打了10分鐘 XD
大概是這樣，用小麥蛋白做應該比麵粉輕鬆很多，只是要特別去買。
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