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Re: [食譜] 金瓜米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間17年前 (2008/09/28 00:36), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串2/4 (看更多)
爆香香料->倒米酒嗆鍋->加入高湯罐頭及適量水->放米粉、南瓜-> ->轉小火，用筷子不斷輕拌食材，讓米粉、南瓜吸飽湯汁，小心不要弄碎南瓜條 最後視個人口感加鹽或雞粉 用筷子不斷輕拌米粉、南瓜，讓他們均勻吸飽湯汁
推
09/28 00:43, , 1F
Q__Q印象中~家中的金瓜米粉也有加香菇爆香...
09/28 00:43, 1F
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09/28 00:44, , 2F
而南瓜的部份....是蒸熟搗成泥下去扮米粉.....
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每個家庭都有自己偏好的家族味道，只要高興就好啦~
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09/28 00:47, , 4F
我的作法是去考證照用的，比較偏大眾口味
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嗯嗯~^^
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我很像太free style了~~~哈哈!
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09/28 19:37, , 7F
上次阿基師說 若要米粉要Q不能泡冷水,用熱水燙一下再炒就會Q軟
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09/28 19:38, , 8F
不過 金瓜米粉是吃濕軟的,還是乾爽的Q阿?
09/28 19:38, 8F
※ 編輯: march501 來自: 211.74.62.154 (08/19 18:15)
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