[食譜] 金瓜米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者BlueHawaii (原來我是個性派)時間13年前 (2013/06/27 08:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀網誌版 : http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/124036852 ====================================================================== 南瓜又稱為「金瓜」，含有β-胡蘿蔔素、維生素A、B、C、蛋白質、膳食纖維，以及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。其中的β-胡蘿蔔素和維生素A與眼睛色素的形成有關，也是很好的抗氧化劑，適度補充有助於保護眼睛，修復眼睛的感光能力，預防疲勞、乾澀、視力模糊等眼睛不適。近期工作常常需要盯著電腦螢幕，每到了下午眼睛就開始又乾又酸，吃點南瓜來保健自己的眼睛吧～【材料】南瓜　　1/4顆（小型）紅蘿蔔　1/4根（小型）豬肉絲　50克蔥　　　1支蝦米　　1大匙鮪魚罐頭1大匙米粉　　2把醬油　　少許鹽　　　少許【做法】 1.起滾水鍋加鹽3大匙和少許油，取米粉放入鍋中汆燙約1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；將米粉剪成適當長度，備用。 2.蝦米泡水、蔥切細末、紅蘿蔔切細絲、南瓜刨細絲，肉絲用醬油醃。 3.炒鍋內倒入沙拉油，放入南瓜炒出香味。 4.再加入紅蘿蔔絲、蝦米炒勻，然後倒入些許煮米粉熱水、鮪魚罐頭煨煮湯汁。 5.待湯汁稍微有點收乾（有點濃度），加入醃過的肉絲、米粉下鍋炒勻。 6.最後撒上蔥花加蓋燜煮至收汁，即可起鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.174.143