[食譜] 雪花糕
看板cookclub (烹飪DIY)作者moumou0905 (人是會被逼死的)時間16年前 (2009/05/01 14:51)推噓0(0推 0噓 1→)留言1則, 1人參與討論串3/5 (看更多)
我很愛吃雪花糕，但這老實說因為太奶，還滿容易膩的，雖然如此我還是無法抵擋呀!!!!
頭一次在版上獻醜，真是不好意思~~
http://0rz.tw/PmfZy
========================雪花糕 ===========================
鮮奶 : 450cc (我用光泉的，現在全家在特價中，便宜去買來試做吧!)
椰漿 : 100cc (用來取代鮮奶油增加風味，也有乳化的效果哦!)
玉米粉 :50g
糖 : 依個人喜好，我吃的比較淡 大概只加 50g
椰子粉 : 適量，沾裏雪花糕用的
------------------------------成本: 約50元 可切出十來片
(市售35元4片，學到賺到45元!!)
工具 :
料理秤 (沒有的話憑野性的直覺吧…用換算的也行)
木匙 (攪拌用的，木的炒菜鍋鏟，很好用(姆指)
小湯鍋
1. 先把 150cc 鮮奶和玉米粉攪拌後備用 (注意:玉米粉要溶解完全有顆粒會影響口感)
2. 其餘的鮮奶與椰漿混合後入鍋以中火加溫，並倒入糖攪拌使糖融化
3. 第 2. 滾了後轉小火，緩緩加入1 同時需要攪拌，攪拌時要仔細勿離鍋以免燒焦
4. 等鍋內生料變稠，不再稀稀水水時，即可起鍋
5. 倒入 模型 或容器中 (我使用盤子) 整理一下表面後，放涼 再撒上椰子粉即可完成
變化口味 ===== 單吃雪花糕覺得很無聊嗎? 變化版的雪花糕 coming soon
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08/11 21:41, , 1F
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