[食譜] 簡易大阪燒
材料:山藥 高麗菜 高湯 薑 麵粉 味島香鬆 雞蛋
調味料 :鹽 醬油膏 美乃滋
做法:麵粉加高湯調成麵糊 加入山藥泥 高麗菜絲 薑泥 雞蛋
鹽巴調味和勻
放置平底鍋內兩面煎熟即可
最後塗上醬油膏 美乃滋 灑上味島香鬆
完成~~~~
心得:1 口感的關鍵
想吃軟一點的 麵粉比例就放少一點
山藥泥 是大阪燒柔軟的關鍵喔
有一點軟軟 又帶一點像太白粉那樣的口感 瞬間質感就高級了起來
2.味道的關鍵
當然是高湯
我同事的媽媽是自己敖柴魚湯
可是我覺得太耗成本了
我高湯是用前天去買關東煮喝剩下的湯來加
非常的省錢又省時喔
還有 薑泥一定要加
加了 吃起來真的就像外面賣的一樣
3.最後的點綴
因為手邊沒有柴魚片
就拿味島香鬆來放
視覺上又更美麗 而且 味道又更千變萬化
想吃辣的 再灑上七味辣椒粉
同事告訴我 他媽媽是加了哪些東西
我把他作一些變化(因為柴魚太貴了阿)
比例的話自己拿捏 第一次煮就很成功了
非常的簡單
想要增加高級的感覺
可以加花枝 或是培根下去一起煎
朋友來訪 一端出來 就是非常的有賣相 又好吃
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