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[問題] 蛋黃該怎麼運用...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (懶懶蟲)時間17年前 (2008/12/30 04:10), 編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 15人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
剛作杏仁瓦片用了3顆蛋白 剩下蛋黃怎麼辦? 有人說作卡士達醬...但我不太喜歡那種東西@@ 聽說餅乾可以只用蛋黃作，那可以3顆蛋黃代替3顆全蛋嗎? 布丁也可以只用蛋黃嘛? 蒸蛋呢? 再沒法子我就要自己煎來吃掉了 =..= -- 每次都在瘋狂作布朗尼=_= http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.250.10.73 ※ zo4:轉錄至看板 baking 12/30 04:10
推
12/30 04:19, , 1F
葡式蛋塔～
12/30 04:19, 1F
推
12/30 04:23, , 2F
板上有個雞蛋牛奶布蕾 看起來很不錯的樣子~
12/30 04:23, 2F
推
12/30 04:33, , 3F
炒飯 打蛋花 顏色會很漂亮
12/30 04:33, 3F
推
12/30 04:54, , 4F
加奶油和糖做布雷 加牛奶泡土司做法式土司
12/30 04:54, 4F
→
12/30 11:37, , 5F
剛好昨天我做了重乳酪 剩下了三個蛋白 我們應該相約的(笑)
12/30 11:37, 5F
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12/30 11:38, , 6F
現在正打算拿三個蛋白來做看看杏仁瓦片說~
12/30 11:38, 6F
推
12/30 11:48, , 7F
漢堡肉？
12/30 11:48, 7F
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12/30 17:47, , 8F
布丁可以只用蛋黃 每個全蛋用兩顆蛋黃代替即可 會更軟嫩喔^^
12/30 17:47, 8F
推
12/30 18:24, , 9F
蛋黃是非常好的乳化劑
12/30 18:24, 9F
推
12/31 00:01, , 10F
可以加醬油拌飯吃.....>\\\<
12/31 00:01, 10F
推
12/31 00:10, , 11F
推樓上 日式料理店有 超好吃~
12/31 00:10, 11F
→
12/31 13:13, , 12F
謝謝...我最後做了布蕾^^" 醬油+蛋黃似乎不錯耶(我餓了)
12/31 13:13, 12F
推
12/31 19:50, , 13F
煎魚前刷一層蛋黃上去，比較不沾、不爆
12/31 19:50, 13F
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03/18 13:37, , 14F
希望對您有幫助 http://xxxxxx/goz
03/18 13:37, 14F
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05/13 03:20, , 15F
希
05/13 03:20, 15F
※ 編輯: zo4 來自: 118.168.37.43 (06/16 22:51)
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10/15 15:01, , 16F
謝謝...我最後做了布 https://daxiv.com
10/15 15:01, 16F
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