RE: [問題] 「滴」雞湯怎麼作？ (雞精)
※ 引述《nickanger (我是王八蛋)》之銘言：
: 我說的不是那種一般的雞湯
: 是那種以前一隻雞煮下去原汁化原食
: 只得一碗湯的「滴」的雞湯
: 自己有試做過幾次
: 效果都不好
: 該怎麼作才能省力又省時呢？
我知道的作法是神明教的
（有個朋友小產後去廟裡問神明
神明教她這樣做來補身體）
準備一個大鍋，和可以放入大鍋的內鍋（陶或瓷鍋較佳）
內鍋要大到可以放入一隻雞
雞先洗淨、水分瀝乾
用刀背把全身骨頭敲裂
在外鍋放入一斤半到兩斤的粗鹽（不加水）
內鍋裡面用筷子放十字稍微架高，把雞放入
內鍋和外鍋都要蓋蓋子
用文火加熱兩小時以上（看雞的大小）
這個方法我有試過
最後得到的是很濃的雞湯，上面厚厚一層雞油
可以先冷卻後放冰箱冷藏
第二天用湯匙把上面的雞油刮掉（雞油可以用來炒菜）
雞湯會結成凍，用電鍋熱一下就可以了，也不用加鹽
還蠻好喝的，不會像雞精
對了，神明那時有說
不能嫌麻煩就用電鍋煮
為什麼我也不知道
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