[食譜] 迷迭香雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者yantingtw (彥)時間16年前 (2009/05/13 00:32)推噓1(1推 0噓 1→)

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為了這次母親節做的菜色，最後算是大成功(自以為)，很香很入味!! 圖文網誌 http://u04u04.blogspot.com/2009/05/blog-post_12.html 準備材料： 1.雞腿(14支)--->有錢買去骨過的!! 2.迷迭香葉(圖片那麼多) 3.薑(約唐辛子罐子那麼大) 4.蒜(約25瓣) 5.醬油 6.米酒 7.砂糖 8.黑胡椒 9.唐辛子 10.日式芥末海苔(選擇) 11.海鹽(選擇) 12.檸檬片(選擇) Step1:雞腿加工將1去骨、斷筋、除去一些些多餘脂肪，過厚的地方可以用刀子稍微劃開但是不要劃太多，不然會變成雞塊了，對了!還要按摩一下.... Step2:醃料將迷迭香葉剝下、亂刀切過後，放到塑膠袋內搓揉，這樣才會香，讓雞腿更入味蒜、薑切碎末，混合材料2~9 Step3:醃製將Step1、Step2混合，腿肉每片攤平，不要捲起來沒沾到醬汁 (下面的會比較入味，一次醃這麼多應該分兩個容器才是，不過整體來說算是成功，味道都很香!) Step4:煎將雞腿去掉一些迷迭香葉，用平底鍋煎至3~5分熟不用倒油，從雞皮那面開始煎就會出油了，有人喜歡吃焦一點的雞皮可以在這個步驟煎到喜歡的程度。 (剛剛才看到，如果想要雞皮有脆脆的口感，可以沾麵粉再煎!沒機會try看看了 >"<) Step5:烤可上下加熱的中型烤箱，大約一次可以烤六支雞腿，溫度約200度，約烤20~25分鐘翻面，再烤個20~25分鐘，聽說用筷子輕易插過雞腿就算熟了!! Step6:品嚐成果材料10、11、12視個人喜好添加不該在半夜寫這篇的，我又餓了..... >"< -- ▃▄▄ ▆▂▅ █ ▊ ▄▅█ █▄▅ ▃▊▃ ▅ █▄▅ █▏ █▏ █▅▋█▍ █ █▌ ▊ ▉ ▇ █▌ ▊ ▁▅█ ▃█ ▄▄▂ █▏ ▊ █▃ █ █▏ ▊ ▃▉ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.68.132