Re: [食譜] 迷迭香雞腿
想到很久以前也作過
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blog圖文:
http://play4fun.pixnet.net/blog/post/22002124
文字:
迷迭香雞腿排
是今天的主菜
又是Aldi買的1100g,2.49歐的大雞腿~~XD
又是用水果刀去骨....累....
這次的醃料:
Rosmarin:迷迭香;1
Meersalz:粗海鹽;1
Knoblauch:大蒜;1,49
Oliveol: 橄欖油
Pfeffer: 胡椒(現磨);1,49
Weizenkorn:料理白酒(不會翻...)
大蒜切瓣
雞肉要按摩個三分鐘
醃了一天以後變這樣
反正也都是看網路食譜的就不用裝得自己很會啦
平底鍋預熱
把蒜瓣撥掉,不然會煎不漂亮
正反兩面都裹麵粉(地瓜粉也ok)
雞皮面先下去煎
煎時要平均下壓,讓皮面平均受熱,才會金黃金黃~~
表皮金黃一次到位後再煎肉面,一樣要平均下壓(終於知道肉鎮的功用...)
煎約六,七分熟即可,表皮要熟才能把汁鎖住
同時烤箱200度預熱
煎好後再放入烤箱約10~15分鐘
烤時可再上面再撒一些迷迭香,味道更濃更香~~
看到雞皮脆了,就差不多了
總花費時間
事前去骨加準備醃料約一小時.
煎加烤也要一小時(四大塊).
就像萬事達卡一樣
雞腿2,5歐
調味料總共約2歐
時間2小時
自己覺得好吃:不要臉
朋友說好吃:無價
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