Re: [徵求] 會做燉飯的人
這個paella是我自己看wili之後亂做的
不知道算不算正統，還請有經驗的版友先進指教
米要生米，而且不能洗，所以你可以找有特別註明免洗的米
建議用長米或泰國香米
台灣的米在製程會加入滑石粉，以免斷裂，
所以我們要煮飯之前要洗米。
準備高湯
蒜頭洋蔥先炒香
放油加熱，米倒進去跟熱油和前面的蒜頭洋蔥一起炒
讓每顆米都能浸到油
加入高湯，一次加一瓢，轉小火，慢慢悶，
讓米吸收高湯，湯乾了就再加
之後看你要做海鮮燉飯還是鮮菇燉飯，跟著放下去炒
我的經驗是整個煮好大約半個小時
※ 引述《staria (AUDI IN MY GHOST)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Wanted 看板]
: 作者: staria (AUDI IN MY GHOST) 看板: Wanted
: 標題: [徵求] 會做燉飯的人
: 時間: Fri May 15 17:43:14 2009
: 我的飯要用生的去做~
: 看食譜都是先用炒熟的~
: 結果我朋友說要炒很久= =
: 真的嗎???
: 很久是多久~
: 因為我家沒有熟的飯~~
: 所以我一定要用生米做~
: 我不想出去買~~
: 謝謝謝
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※ 編輯: MeowMarch 來自: 210.64.169.119 (05/15 20:17)
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