Re: [問題] 金針菇該怎麼料理
前文述刪 昨天剛好煮了一道金針菇燴蟹管肉 很是鮮甜賣相也不錯
材料：蒜 蔥珠 辣椒（可放可不放） 金針菇一大把30元 蟹管肉一盒
前置作業：先拍三四顆蒜頭拍碎，金針菇切除底部，仔細清洗有沒有黑黑的地方
辣椒配色用，蔥切成珠狀
做法：鍋熱下點油，油不用多一咪咪就好，先爆香蒜頭 接著放入金針菇
放入一點點兒水 金針菇自然會出水，所以加入的水千萬不能多 蓋上鍋蓋 悶一下
金針菇軟化出水後接著下蟹管肉，扮炒一下，可放入一點兒米酒去腥
蟹肉變白後，放入鹽巴 雞粉（看個人） 蔥珠 辣椒 扮一下試試味道。
金針菇自然的甜味很棒很鮮 蟹肉可以換成火鍋肉片也不錯吃
要點顏色再加入紅蘿蔔 是個蠻簡單的宴客菜 跟大家分享
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推
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