[食譜] 紅茶戚風蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者yonatsumi (囧~好命人~囧)時間16年前 (2009/05/25 01:46)推噓0(0推 0噓 0→)

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無音樂網誌好讀版 http://yonatsumi.pixnet.net/blog/post/27557415 上次看到小芙的網誌之後就很想做看看的紅茶戚風戚風蛋糕真的是一個很簡單做的東西，之前做了幾次黑芝麻口味的也很成功這次帶去爺爺家，還受到大家一致的好評材料: 蛋黃麵糊: 蛋黃 2顆 (或40g) 細砂糖 40g 沙拉油 40c.c. 低筋麵粉 80g 鹽 1/4小匙紅茶茶葉磨碎 1大匙我直接用茶包裡的紅茶代替泡較濃的紅茶液 80c.c. 紅茶香甜酒 1大匙（我沒有這種東西，我也沒加）蛋白霜: 蛋白 4顆(或160g) 細砂糖 30g 做法: 1.紅茶泡好，麵粉過篩兩次備用，烤箱175度預熱。 2. 蛋黃麵糊: 蛋黃分三次將砂糖加入，攪拌均勻加入沙拉油攪拌均勻。加入紅茶液攪拌均勻，茶包剪開加入裡面的茶葉。剩下的步驟跟我上次作芝麻口味的一樣，這跟小芙的版本不太一樣了 3. 蛋白放入乾淨鍋內，加適量鹽，砂糖分三次加，打發至硬性發泡 4. 1/3量加入蛋黃鍋內拌合，粉類1/2拌合，蛋白1/3拌合，粉類1/2，蛋白最後加入拌合 5. 倒入模型中整平，170度烤箱烤20-30分鐘，取出到扣冷卻有一個很大的氣孔但是不減美味自己做蛋糕真的健康又好吃 -- 好命人吃吃喝喝玩小孩 http://blog.pixnet.net/yonatsumi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.3.167