Re: [閒聊] 還記得當初接觸料理的原因嗎?已刪文
雖然小學三年級左右,就會煎蛋,作法式土司這類小活
但真正學會作一餐是出國留學後
一開始是吃不慣美式食物
等吃慣美式食物後,也早學會基本的料理了
所以目前都是自己作菜為主
自己料理的最大最大的好處
真的是食材把關 然後少油少調味 比較健康
吃慣清淡的食物後 味覺變後比較敏銳
可以吃出食材本身的鮮味.
比如新鮮的肉 真的有甜味
我以前還以為台語的"鮮"和"甜"是同音,只是剛好而已
而吃慣新鮮食物後,也不喜歡餐廳以大量油塩及人工香料煮出的"美食"
不過味覺敏銳後,我有時會排斥生肉的味道
也不喜歡肉從生的煮到熟時 產生的味道
比如有人會先把肉表面煎熟 讓肉汁(血水?)封在裡面 肉才會鮮美
但我卻不喜歡血水的味道 也可能是美國的肉沒放血,特別腥吧
我有時也會怕煮看得出動物形狀的肉,比如雞腿和clam...
有次買了活的秋蟹,剛煮好時還不太敢吃...
基本上 一路走來還蠻有趣的囉
也一直有新的菜色想學
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※ 編輯: femto 來自: 130.126.81.205 (05/31 09:30)
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