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Re: [問題] 酸甜開胃"梅漬番茄"的該怎麼做呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小凱)時間17年前 (2009/06/12 00:18), 編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
<原文吃光光> 醋漬蕃茄做法： 1. 約一斤小蕃茄在屁股切十字 2. 用熱水穿燙一下，看到蕃茄皮捲起就可以撈起來 3. 泡冰水，一邊把皮剝掉 4. 煮150cc水+150cc醋+100cc冰糖+數顆話梅煮開後放涼 5. 把剝皮蕃茄放進涼掉的醬汁放進冰箱冰一天就可以了 PS1. 醋可用高粱醋，如果用果醋(醋+水果+糖)的話，步驟3的糖量就必須減少 PS2. 有些人在步驟4放的是梅醬，但我不知道梅醬哪買，我放的是梅粉，味道有點不夠 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.201.230 ※ 編輯: kaymeimei 來自: 118.168.201.230 (06/12 00:20)
推
06/12 01:13, , 1F
謝謝你~!!
06/12 01:13, 1F
推
06/12 08:58, , 2F
醋可以用在超市裡買的工研醋嗎?????????
06/12 08:58, 2F
→
06/12 11:58, , 3F
我覺得工研醋味道可能會略差，高粱醋會比較順口一點
06/12 11:58, 3F
推
06/12 13:20, , 4F
可以試看看用紅酒熬煮一下 味道也很棒!!!
06/12 13:20, 4F
推
06/12 16:31, , 5F
我沒有磅秤，只有量杯，要怎麼量出100cc的冰糖啊？
06/12 16:31, 5F
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06/12 16:31, , 6F
印象中固體跟液體不太一樣…
06/12 16:31, 6F
→
06/12 17:00, , 7F
打錯，是100g的冰糖啦~ 其實糖量可以自己抓...
06/12 17:00, 7F
推
07/29 16:36, , 8F
我也要來試試,最近有吃到這開胃菜~好好吃~謝K大分享!
07/29 16:36, 8F
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