Re: [問題] 炸地瓜的麵糊怎麼調？
我今天有試做耶!
我買了自發粉(有酵母的麵粉??)+蛋黃+水
比例我不知道 反正就抓個大概 先不要太多
然後慢慢用筷子攪拌 感覺對了就不要加了
地瓜切條先用電鍋蒸熟(不要太爛)
接著把地瓜泡進麵糰裡面
再丟進油鍋炸
我不知道是哪個步驟有問題
我的麵衣很會脫
所以後來我就先用筷子夾住 讓麵衣先固定一下再放筷子
之後加點梅子粉 真的跟台灣賣的一模一樣味道哩！
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耳朵很搖滾
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