Re: [問題] 煎完牛排後的肉汁 (做Gravy)
看板cookclub (烹飪DIY)作者sagaf (cake cakeN )時間17年前 (2009/06/29 16:42)推噓0(0推 0噓 2→)留言2則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《lovemifi ()》之銘言：
: 請問
: 要怎麼利用煎完牛排後的肉汁把它做成好吃的醬汁呢？ 囧
: 之前試過了加入紅酒、麵粉bala bala再收汁的醬汁
: 不知道有沒有其他種醬汁可以分享一下作法的呢？
: 感謝您喔
英國婆婆教我的，用onion培根或頭炒過爆香，爆香料取出，
加入CREAM(或牛奶)，水，黑胡椒粉，再芶芡收汁。
這種做法是熱量較低的。
熱量高但最好吃的做法是:
用奶油炒香麵粉，再加入爆香料(同上)，最後加入肉汁。
煮過後芶芡收汁，再濾過！
希望對你的問題有所幫助!
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