Re: [問題] 焗烤表面焦黃的技巧
看板cookclub (烹飪DIY)作者sagaf (cake cakeN )時間17年前 (2009/07/01 15:00)推噓1(1推 0噓 2→)留言3則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
告訴你一個很簡單的技巧
是德文美食廚誌學的喔!
起士絲鋪上，打散幾個蛋(看你的焗烤盤大小；通常一到二個夠了)，
均勻的鋪在起士絲上，再入烤箱就可以喔!
祝你成功!^-^
※ 引述《EthernetPkt (Ethernet_Pkt)》之銘言：
: 這幾天一直在嘗試焗烤，比方說，高麗菜煮好裝盤，
: 淋上 Parmesan焗烤絲 （頂好買的），放入家用烤箱。
: 弄了好幾次，表面起司有融化、呈現漂亮的淡黃色，吃起來有牽絲~
: 但是無法如同食譜一般，可以出現焦黃色 (略有點烤焦、脆脆的)，
: 不知道是烤箱使用的不夠久、或溫度不夠高、或焗烤絲的問題?
: 還是因為高麗菜內部有一些殘留水分，
: 不知道要如何使表面出現焦黃的脆感?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.201.210
→
07/01 15:21, , 1F
07/01 15:21, 1F
推
07/01 21:57, , 2F
07/01 21:57, 2F
※ 編輯: sagaf 來自: 87.165.201.210 (07/01 22:28)
※ 編輯: sagaf 來自: 87.165.201.210 (07/01 22:29)
→
07/01 22:30, , 3F
07/01 22:30, 3F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
10
18
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
