[食譜] 南瓜燉飯
圖文網誌板 http://iggy-yang.blogspot.com/2009/06/blog-post_4428.html
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自從吃了巴里豆(在中壢)的南瓜燉飯後
我時常念念不忘
忽然一時興起 「來做南瓜燉飯吧！」
當然馬上在板上"/南瓜燉飯"
果然看到了許多各具特色的作法
馬上到市場準備食材如下：
雞肉(60元)、南瓜(65元)、甜椒&青椒(20元)、菇類(20元)、花椰菜(30元)
先將所有材料切丁削皮準備 並各取一半來使用
並參考板上加上自己的亂七八糟作法：
1.南瓜切塊，用電鍋蒸熟，將2/3壓成泥，1/3保留塊狀；白飯先泡水，希望可以快點熟
2.熱橄欖油，將雞肉等食材，炒至表面變白後，加入其他蔬菜，炒香後放入白飯(二杯米)
[後來才發現米也要先炒]
3.將高湯粉用水化開，因為沒有奶油起士牛奶等物，所以開了一包"貴格"南瓜湯，一樣用
水泡開(只好用色素來取勝了)
4.將南瓜泥、高湯、"南瓜湯"一起倒入鍋中，因煮了二杯米所以一次亦用2~300cc的量拌
炒
5.等高湯快乾了就再加入拌炒，並小心鍋底的焦味，一共倒入三次高湯
6.最後一次拼炒時將南瓜塊加入，希望吃的時候可以吃到塊狀(最後還是都變泥了)
7.反覆試吃確認熟了之後起鍋，加入楜椒提味(因為只有這種調料)
大概就是這樣子 後來又意猶未盡地做了三次 =口=
每次的做法也不盡相同 順便試各種不同的濃稠感
希望下次可以挑戰野菇燉飯 沒南瓜感覺又更難了
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