Re: [食譜] 韓式泡菜涼麵
有人問麵味露是甚麼 在這邊回文一下
麵味露又稱麵露つゆ(Mentsuyu)
材料
味醂50c.c杯
高湯150c.c.
醬油50c.c.
冰糖1茶匙
柴魚片適量
做法
1. 先將味醂煮沸。
2. 加入高湯、醬油、冰糖、柴魚片，待再次沸騰後關火。
3. 靜置片刻後過濾即可。
調好的醬汁要冷藏並盡快使用完畢！
話說這醬汁可真是好用極了
可以做為冷涼麵沾醬
涼拌豆腐、青菜的淋醬
或是拿來做日式牛肉飯、親子丼的醬汁
如果怕麻煩不想自己動手做的話
在超市醬油架上也有已經調好濃縮的麵味露
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