[問題] 我做的蘋果果醬好像蘋果糖....
今天用蘋果加砂糖加檸檬汁去做蘋果果醬
切丁的蘋果有先用鹽水泡過
接著就是蘋果跟砂糖還有檸檬汁加入鍋中加熱
用中火加熱
糖慢慢融化...蘋果也慢慢變軟
可是卻一直都是金黃色狀態
後來等了好久(至少超過10多分鐘了)
也都還是金黃色
後來就索性把蘋果整個用湯匙在鍋裡押爛
但是...最後的成品卻有點像黃金糖....
請問為什麼會這樣?
是煮太久了嗎?
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