Re: [問題] 我做的蘋果果醬好像蘋果糖....
※ 引述《novitw (Ivy)》之銘言：
: 今天用蘋果加砂糖加檸檬汁去做蘋果果醬
: 切丁的蘋果有先用鹽水泡過
: 接著就是蘋果跟砂糖還有檸檬汁加入鍋中加熱
: 用中火加熱
: 糖慢慢融化...蘋果也慢慢變軟
: 可是卻一直都是金黃色狀態
: 後來等了好久(至少超過10多分鐘了)
: 也都還是金黃色
: 後來就索性把蘋果整個用湯匙在鍋裡押爛
: 但是...最後的成品卻有點像黃金糖....
: 請問為什麼會這樣?
: 是煮太久了嗎?
最近又試了一次
還是沒有很成功
就是感覺蘋果沒有化掉的感覺
請問做蘋果果醬
需要用水先將蘋果煮軟後在加糖嗎?
還是直接蘋果加檸檬汁加糖直接下去煮軟?
謝謝
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