Re: [問題] 請問 涼拌海鮮越南河粉 的食譜
首先謝謝版友提供的食譜
昨天試做了 而且還是亂入試做XD
皇太后很豪邁的加入蝦子及花枝，蔬菜部份...就照著版友的建議
太后喜歡美生菜所以也加了
醬料部分下令我調
我加入了魚露，檸檬汁
亂入了一咪咪橄欖油
後來太后覺得不夠辣，就拿了家樂福買的的印尼甜辣醬 " ABC Tropical chillisauce"
還不錯
雖然經過我們母女倆的亂入便成一道fusion
順便推一下這瓶辣醬 酸酸甜甜辣辣的
之前去峇里島時每餐必加 在家樂福看到馬上買回家
加什麼都好吃!!
喜歡南洋風的可以試試，一小瓶29元
拿來當玩具(?)也好XD
※ 引述《virulous (僧帽水母)》之銘言：
: ※ 引述《espefeng (Espe)》之銘言：
: : 爬了下精華區 沒找到涼拌越南河粉的食譜
: : 是我不夠認真嗎???
: : 請教板上的各位，涼拌(海鮮)越南河粉
: : 需要哪些食材呢?
: : 作法又是如何呢?
: : 家裡皇太后忽然說要做這道菜....拜求....
: : 謝謝!!
: 今天在看第四台"料理東西軍"節目時,
: 比的恰巧是越南粉捲對上"墨西哥玉米餅捲".看重播的話說不定還有.
: 話說回來,節目我只看到一段就被轉台了.
: 所以能夠提供的資料不多,材料倒是記得其中幾個:
: 米皮(做河粉專用的皮):泡濕後待用.
: 米粉:煮熟後撈起待用.
: 魚露、辣椒、調味料:適量添加.
: 海鮮:鮮蝦等海鮮類燙好後待用.
: 蔬菜:適當的多種蔬菜.
: 花生粉:適量添加.
: 話說在泰國玩時,曾吃到過一次覺得不錯的粉捲,
: 感覺魚露、花生粉調味與米粉的搭配蠻重要的,不過因為自己沒做過不得要領.
: 如果您試做後做得好吃,請再分享心得喔.謝謝. 0.0
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