Re: [食譜] 第一次煮鹹粥就成功
※ 引述《ivir (ivir)》之銘言：
: 步驟:
: 1. 蒜頭壓破, 切碎
: 2. 蝦米泡水軟化(約5分鐘)後切碎
: 3. 洋蔥, 火腿跟冷凍芋頭切丁, 冷凍芋頭退冰一下比較好切
: 4. 豬肉切成角塊狀
: 5. 四季豆跟西洋芹切丁, 怕西洋芹味道的人可以把西洋芹切碎一點
: 6. 起油鍋, 倒入蒜頭爆到香味出來, 加入蝦米, 洋蔥, 火腿跟芋頭丁拌炒
: 7. 炒到香味出來, 加入豬肉, 炒到豬肉表面變色
: 8. 加入四季豆, 玉米粒及任何你想加的材料, 大概炒一下, 就可以加水了
: 9. 丟入高湯凍跟冷凍剩飯, 大致攪拌一下, 蓋上鍋蓋讓它悶煮
: 10. 水跟飯的比例大概是3:2吧, 一開始看起來會像泡飯, 蓋上鍋蓋悶煮會收水
: 11. 等水收的差不多, 加入鹽, 雞蛋跟西洋芹, 等它沸騰就OK了
: (加鹽的時候建議先溶解再加, 以免攪不散)
唉呀..
第二次就出包了..
首先是油加太少
炒料的時候已經有些微黏鍋的現象
再來是芋頭加太多了..
因為四季豆只剩下一次份
所以就不顧青紅皂白的把芋頭通通加進去
想說多一點芋頭香一點也不錯
結果..
芋頭煮到最後完全溶解釋出的澱粉
導致水分很難收乾..
糊糊的一層, 飯粒沒有油亮感..
大失敗.... /_\
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在愛情裡學聰明是一種幸福嗎?
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03/16 20:30, , 1F
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