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[問題] 如何把炸蝦炸的像在日本料理店吃的那樣?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (凱蒂貓注定遇蛋餅)時間17年前 (2009/08/18 13:57), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pinkgirl2005&b=9&f=1828152292&p=39 上面這是我先把蝦子沾麵粉~ 然後沾蛋汁~ 最後沾上麵包粉炸出來的成品~ 不過像日本料理店那樣好吃的炸蝦天婦羅是怎麼炸的呢? 謝謝^^ -- http://www.wretch.cc/album/pinkgirl2005 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.39.226
推
08/18 14:57, , 1F
看起來也是很美味阿~~! 要不要試試炸物專用粉~
08/18 14:57, 1F
推
08/18 15:08, , 2F
你可以先把麵糊用滴的方法 下油鍋炸顆粒狀 然後撈起 瀝乾
08/18 15:08, 2F
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08/18 15:08, , 3F
蝦蝦一樣 裹麵糊 在沾剛剛炸的顆粒 下去油炸 的方法喔
08/18 15:08, 3F
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08/18 15:17, , 4F
要用甩的唷 用滴的 麵酥的型狀是圓的不好看
08/18 15:17, 4F
推
08/18 15:18, , 5F
你的炸蝦看起來也好好吃喔˙﹃ ˙
08/18 15:18, 5F
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08/18 15:27, , 6F
謝謝^^請問一下那麵糊怎麼弄呢?炸蝦天婦蘿實在太吸引人
08/18 15:27, 6F
推
08/18 15:36, , 7F
麵粉加水加蛋 講究一點的用冰水 會比較脆
08/18 15:36, 7F
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08/18 15:37, , 8F
你照片裡面的是麵包蝦 也是和風洋食中的一種
08/18 15:37, 8F
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08/18 16:00, , 9F
好專業喔~呵呵 謝謝啦~我試看看
08/18 16:00, 9F
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08/18 18:59, , 10F
可參考 #19LFMSHP 或/ 日本料理的炸蝦天婦羅
08/18 18:59, 10F
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