RE: [問題] 能讓大陸人難忘的台灣菜? 素食
啊 終於有一篇我可以貢獻一點的
我覺得 不要太想台灣道地的菜有什麼
畢竟妳是要到珠海去 那邊無論口味還是當地物產
都跟台灣有很大一段差距
遙想我當年住在南海市一年的時候
阿姨煮的東西都不太適合台灣人的口味
尤其是台灣人冬天喜歡進補 中藥 米酒 薑母
都是廣東人 甚至於是對岸不太能接受的味道
我現在有想到 一個是涼拌菜 但是不要是他們常吃的拍黃瓜之類的
我記得珠海離澳門近 可以試試看有沒有魚露跟香菜(芫荽)這兩樣
這是做涼拌洋蔥的主要材料 其他的材料在廣東還滿方便取得
阿姨他們又不是常吃到
另一種純台灣料理是煮湯麵 別看煮湯麵好像很陽春
但是要做到道地台灣的味道 很難
台灣這邊大多是現炒的小店才會有 除了葷素材料跟油麵以外
醬油是不可少的超級重要材料 這不是大陸的老抽生抽可以取代的
我在廣州某台籍主廚掌廚的餐廳裡 吃到這碗台式湯麵差點沒噴淚
唉 故鄉的味道啊~~~~~~~
如果原po有意願我再教妳這兩道菜簡單料理的方式
不用大菜 只要看到心意 妳的奶媽應該不會不滿意啦
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