[食譜] 涼拌百香果青木瓜
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/zlinmeimei/6555911
食譜來源：BBH的媽咪(泡芙阿姨)分享
材料：青木瓜1顆 ( 約1.5台斤 ) 百香果8顆 蜂蜜8大匙 鹽巴1小匙
作法：1.青木瓜洗淨後削皮去籽，切成薄片備用
2.大塑膠袋中放入青木瓜薄片加入鹽巴1小匙，充份混合均勻
(就是所謂的殺青)靜置約10分鐘。
3.殺青後的青木瓜以開水沖洗兩次後(把鹹味去掉)脫水瀝乾備用。
4.百香果剖半取出果肉加入蜂蜜攪拌均勻。
5.乾淨的容器中放入殺青並脫水後的青木瓜薄片，和上百香果醬混合均勻
放入冰箱醃漬一個晚上即可食用。
後記：
1.其實這道涼拌菜我看過很多種配方，有直接用百香果果肉醃漬的，
可是我覺得一定會太酸
也有用百香果濃縮汁醃漬的，再加上一顆檸檬增添酸度，
可是我覺得這樣糖份太高
後來 看到BBH的媽咪分享這個配方 我覺得很讚
因為加了蜂蜜除了可以增加美味的甜度之外還有微微的蜂蜜香
2.青木瓜的厚度可以一照個人的喜好決定
如果切厚一點 口感比較好 吃起來比較脆
像我 就是刨刀刨出來的 比較薄 這樣的好處是比較容易入味
3.百香果跟蜂蜜的比例 我大概是抓1：1
可以根據個人喜好的甜度去調整
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