[食譜] 涼拌百香果青木瓜
附上完整圖文網址(有圖片更清楚喔!!)
http://0rz.tw/8tiCv
純文字
看到昨天在costco買的百香果!!!
居然嘴饞!!打算做百香果青木瓜!!
通常這是在新竹才會做的
為什麼??
那裡有外勞超市，青木瓜很好買到!!
另外~~~~
(這才是重點)
因為這超厚工的!!
(你們~~~看做法就會明白了!!!)
需要林sir相助~~哈哈
每次做都被唸說:為什麼喜歡吃的東西這麼麻煩!!!
(我就是.....愛呀給的人啊!!)
(我是嗎?我是嗎??是是是!!!!!)
食材
青木瓜 2顆
百香果 6顆
砂糖 80g
鹽 一些些(脫水用)
步驟
1.青木瓜去皮,再用刨刀整顆刨片
(有的人用切絲，有的人用切片..但我口感我都不喜歡)
(用刨的薄薄得很好入味!)
2.加入鹽...揉一下等脫水(差不多40分鐘~一小時)
3.摸起來軟軟，有出水後即可
4.加入冰水，攪拌一下(把鹽洗掉)
5.把水瀝乾後，用手擠乾水分(一次不能太多!)
6.加入糖攪拌一下
7.最後在加入百香果拌勻
8.裝入保鮮盒中，冰一天就可以吃囉!!!
個人口味可以調整百香果及砂糖的份量!!!
以上是我喜歡的酸甜感!!!
小提醒
脫水後就不能再碰到生水了喔!!
加冰水是要讓青木瓜會脆!
青木瓜要選青一點的比較脆
今天在全聯買的有點熟了
所以裡面熟紅的就沒用了
比較熟的不用浪費喔!!
可以拿來煮排骨湯!
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