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Re: [問題] 燒烤肉片用哪種肉？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (累... )時間17年前 (2009/10/02 10:55), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
如果是去頂好的話，找看看有沒有冷藏的"火鍋肉片".... 豬肉或牛肉均可，這類的肉煎一下就熟了.... 再加上夠薄所以應該不至於咬不斷.... 如果是傳統市場，那就買油脂多一點的肉類，像是五花肉.... 再請肉商幫你切片。 傳統市場因為肉是室溫狀態，所以切出來的肉片大多有一定的厚度(3~5mm)... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.174.92
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10/02 11:11, , 1F
我只在頂好買過豬腿肉切片 沒買過高級價位的
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不知道他們家高級價位的肉片品質好嗎？
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先去傳統市場看看好了 說不定烤肉節有品質較好的薄片肉
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推
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真的耶 傳統市場切出來的都比較厚一點 上禮拜我們家烤肉
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就是去傳統市場買的 老闆還很好心說要幫忙把肉拍一拍
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忘了說..感覺燒肉店的五花跟傳統市場的五花長得不像
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傳統市場的五花感覺層次很分明.而且很少切薄片賣吼
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還是我買回家 稍微進冷凍庫凍一下自己切？
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推
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自己切的不會比較薄吧，很薄的大多都是用機器切的比較多
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當然如果你刀工夠好就另當別論
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推
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講到刀工就要呼叫莎莎亞大了!
10/02 13:37, 11F
推
10/04 01:28, , 12F
莎莎亞:躺著也中槍阿!!~~~~XD
10/04 01:28, 12F
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