Re: [問題] 為什麼我的餐費降不下來呢

看板cookclub (烹飪DIY)作者gananish (還沒還沒)時間17年前 (2009/10/04 21:01)推噓4(4推 0噓 6→)

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我覺得原po的食材預算會高跟幾乎每餐都用兩菜配飯的方式有很大關係我不太說得上原因可是我家也是兩個人吃飯我的經驗是白飯配菜的方式真的就是莫名其妙地比較花錢花時間所以建議原po多採用以下幾種方式除了降低開銷、節省時間，飲食也多點變化：【燴飯、蓋飯類】簡單點用肉類加上手邊有的蔬菜種類就可以調味可以用高湯和醬油/沙茶/烏醋之類的口味來變化【大鍋菜(肉)】滷或著煮一大鍋肉類對小家庭是很方便的選擇可以一次吃個三四天只要取適量出來加熱再加另一道青菜就可以了如果受不了連續幾餐吃相同菜色(像我 ^^||) 也可以做一些變化像：滷肉汁取部份出來滷豆干、滷蛋清燉牛肉湯變身紅燒牛肉湯和牛肉燴飯等【水餃】我通常會卯起來一個下午兩三種口味包個兩百粒冷凍這樣包起來一粒成本大概才一塊多 (是很大顆，我們兩個人通常25個以下就很飽了) 每次各種口味抓幾個一起煮比較不會膩，營養也比較均衡(其實只是我討厭單一口味而已) 【麵】湯麵、炒麵都是很方便可以打發一餐的選擇而且想吃的料(只要不太衝突)都可以丟下去不排斥的話義大利麵其實也是便宜又好用【高湯】買便宜的雞骨加上一些香料蔬菜煮鍋高湯冰起來 (或發揮菜市場歐巴桑功力跟賣貢丸、甘蔗雞的攤販要) 加菜就變湯、加麵變湯麵、或煮燴飯、鹹粥也很好用這樣，以一個星期為例，可以午晚 S 水餃大鍋1、青菜 M 燴飯大鍋1、青菜 T 麵大鍋1、青菜 W 燴飯兩菜一湯 T 水餃大鍋2、青菜 F 燴飯大鍋2、青菜 S 麵大鍋2、青菜只要青菜種類跟烹調方式稍微變化(炒、燙、涼拌、沙拉、天婦羅) 就不會覺得千篇一律了另外我覺得原po的有機蔬菜配送內容可能也有點關係啦！如果貨源是單一或是少數農家蔬菜種類就很常受限，為了變化要另外購買的材料就很多像我偶爾幫寫食譜的有機農坊因為是結合好幾個農戶，內容從葉菜到根莖瓜果甚至菇類都有而且這些有趣的農家還常常試種新產品所以我偶爾也會拿到圓茄啦還是zucchini flower之類的材料 (因為他們自己種出卻不知道要怎麼吃，哈) 這點我覺得原po也許可以試著跟菜商要求一下菜色的變化性囉！ -- ~~ >:=> 烏賊烏賊水中游...... -- ◆ From: 61.231.197.22