[問題] 南瓜的皮和籽
前一陣子買了super mum調理機 打很多果汁冰沙
最近天冷了 想做一些溫熱的飲品
買super mum的時候 有附一本中文食譜：纖活食物密碼 郭玉芳
其中對於南瓜的做法幾乎都是：南瓜連籽連皮一起放入電鍋內鍋隔兩杯清水蒸熟
然後就可以配上其他食材一起放進調理機加熱水打即可
但是我剛剛查了一下板上關於南瓜的做法
幾乎都是要去皮再蒸熟
更沒看到有任何一篇是連籽都可以吃的
所以對郭玉芳的食譜產生了點疑問 @@
想請教板上達人
南瓜的皮和籽真的可以吃嗎?
若可以吃 是不是味道不甚好?
(有看到說皮有苦味是因為太早採收 其他情況會有苦味或怪味嗎?)
郭玉芳食譜內均是連籽連皮 是因為會經過調理機處理 所以沒關係嗎?
感謝:)
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P.S.附帶問一個類似關於薏仁的問題
郭玉芳食譜：薏仁泡水3小時 放至電鍋隔兩杯清水蒸熟 即可下調理機處理
板上薏仁漿食譜：薏仁泡水 電鍋蒸熟悶半小時 再蒸再悶 再蒸再悶
想請教郭玉芳食譜只蒸一次 薏仁真的會熟嗎?
板上食譜 都要蒸很多次 除了為了口感軟嫩 還有別的原因嗎?
再次感謝:)
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其實結果好壞都未必是好是壞
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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