Re: [問題] 白醬與鯛魚片
※ 引述《wolfS (wolf)》之銘言：
: 冰箱有真空包的鯛魚片和之前做的白醬
: 我想做像餐廳那種煎魚片加奶油白醬醬汁(?)
: 請問一下是把鯛魚片先兩面煎一下,再換到烤箱烤一下後加入白醬繼續烤熟,這樣嗎?
: 或是醬汁部分要另外處理?
: 不打算做焗烤,最近吃太多起司了~"~
: 麻煩板上高手幫忙解惑一下,謝謝!!
其實很簡單 白醬加熱可以炒些磨菇洋蔥放進去 濃稠度隨自己喜愛
鯛魚片要修一下 把肉薄的地方修掉 等等煎比較好煎
不修也是可以的
鯛魚片先用胡椒鹽 稍作調味一下 然後裹麵粉 裹蛋汁 放進預熱的平底鍋煎
火不要大 煎兩次 直接煎到熟就可以了
然後放上餐盤 淋上白醬 放上配菜 這就是麥年鯛魚了
可以在吃之前 擠點檸檬汁 也不錯
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