[問題] 有人可以提供糕渣的食譜嗎?!
看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)時間17年前 (2009/11/08 22:11)推噓6(6推 0噓 5→)留言11則, 7人參與討論串1/2 (看更多)
之前貼在宜蘭版
但還是沒要到
版上有宜蘭人會此料理
可否提供配方給我
謝謝!!
※ [本文轉錄自 I-Lan 看板]
作者: cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台) 看板: I-Lan
標題: [徵求] 糕渣的食譜
時間: Thu Nov 5 04:49:29 2009
我算是宜蘭人 (前幾年戶籍也被遷回宜蘭)
但從小到大都在台北長大
記得以前回宜蘭奶奶家過年時
桌上都有一盤炸的熱騰騰的糕渣
外面酥酥脆脆的 裡面像是果凍布丁般的軟滑口感
不過那時候都沒有跟奶奶請教過怎麼製作
前幾年 奶奶過逝了 這幾年很想要再吃糕渣
上網找食譜 只找到一個林美秀老師的製作方法
但看她的配方是利用玉米醬來做
印象中奶奶做的是沒有玉米的味道
感覺不是很正統糕渣的做法
不知道宜蘭鄉親是否家中長輩有會做糕渣的
很希望你們可以將配方分享給我
讓家鄉的傳統美食不要失傳
我今年回宜蘭領消費券時
有在宜蘭醫院旁的美觀園吃過糕渣
但覺得它的糕渣味道很淡
不像奶奶做的 內餡很濃郁
懇求鄉親將糕渣的做法分享給我!! 謝謝!
(必須有比例 不是只有告訴我用高湯 肉泥 蝦泥等 加在一起去煮)
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