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[問題] 請問醃肉有其他的方法嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (bibo)時間16年前 (2009/11/18 23:17), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/1
每次醃肉的時候， 不外乎是加鹽、醬油、蒜頭、香油之類的調味料， 如果不想加鹽巴或醬油下去醃的話… 有其他調味料可以取代的嗎 ? 希望能清淡但是又很有味道的… 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.34.72
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起司（藍帶豬排的作法）
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其他調味料（咖哩、義大利香料.....）
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不過所有方式，都不可能有你最後的要求---清淡
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加一些香草，如迷迭香
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因為豬肉本身含豬油，本身就不是清淡類食材
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我醃肉只放醬油跟味醂
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用黑胡椒粒+鹽，這樣最可以吃得出原味
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加烏醋 ︿＿︿
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啤酒是好物
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提供兩種醃法給你～一種是鹽蔥醃法
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另一種是香料油醃法http://tinyurl.com/yjrul9y
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用味噌 好吃
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我用沙茶醬醃過，半瓶玻璃罐的牛頭牌、兩支蔥切段、
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醬油跟水都少許，跟兩斤切成烤肉片的豬後腿肉一起醃
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吃起來有點甜甜的，不過我一直想不透甜味怎麼產生～
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