[食譜] 料理新手初體驗，OL便當NO.1：三色便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者etbaby (純真)時間16年前 (2009/11/19 19:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/29816397 在網路上GOOGLE和PTT的cookclub板找食譜，又詢問單位的煮菜高手，新手上路，仍然緊張，踏出第一步總是困難的吶！這一次天冷賴床終於不再是我的理由啦！今天在早早的六點多起床，要來嘗試準備我的「便當菜」囉！為什麼要六點多起床，因為要預留賴床跟手忙腳亂的時間啦:p 噹噹噹，以下是今天便當菜NO.1菜色與做法，菜單包括：蛋炒飯、嫩煎梅花豬肉片、水煮四季豆【蛋炒飯】（參考阿基師做法）材料：冷飯一大碗、雞蛋兩顆（都偏小）、鹽、胡椒少許步驟：1. 將雞蛋打在碗裡，再將一顆「蛋黃」撈至冷飯中拌勻，其餘的雞蛋攪拌備用。　　　2. 開小火熱油鍋，在鍋中加入約兩顆十圓硬幣量的油。　　　3. 加入已攪拌的雞蛋拌炒，炒到雞蛋半熟，　　　　再將拌勻的「蛋黃飯」一起拌炒(勿用壓的)。　　　4. 炒到飯粒呈現顆粒狀，即可加入少許鹽、胡椒粉起鍋囉！ ※特別提醒※ 　　　1. 炒蛋的時候，蛋還沒成形之前，還是濕濕的，這時千萬不可以將白飯下鍋，　　　　以免黏鍋之外，飯也會變得軟軟濕濕的，炒很久都炒不熟的感覺！　　　2. 盡量用小火拌炒，較不容易燒焦。【嫩煎梅花肉】材料：梅花肉片數片、食鹽、醬油、砂糖、胡椒粉、蒜頭步驟：1. 先以適量的食鹽、醬油、砂糖、胡椒粉及蒜頭醃漬五花肉片。（我只醃了約20分鐘左右）　　　2. 不用加油，直接下鍋煎熟。【水煮四季豆】材料：四季豆、鹽、香油步驟：1. 煮一鍋熱水　　　2. 煮熱水的同時，將四季豆頭尾去絲　　　3. 四季豆洗淨後斜切成小段　　　4. 將四季豆放入熱水中煮熟　　　5. 將煮熟之四季豆加入些許鹽巴與香油拌勻後即可。備註：如吃清淡的人，可以不用加鹽與香油囉～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.191.111