[食譜] 第一次起士可樂餅，成功!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者siawasay (風箏)時間16年前 (2009/11/19 21:55)推噓3(3推 0噓 3→)

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今天心血來潮，終於去買了所有可樂餅的材料　花了一堆錢XD" 這是第一次作可樂餅，看了版上的食譜分享，網路上也看了很多網誌有音樂版，廢話比較多，是我自己本身的作法裡頭有完成品照片http://www.wretch.cc/blog/siawasay/32354359 記好大概的步驟後就開始了!!!! 先把主要的東西跟預備的東西準備好馬鈴薯2顆　洋蔥1/2顆　豬絞肉適量（一個人喜好）鹽、黑胡椒、牛奶、奶油、橄欖油　 (以上我沒有基準，就是大概放，然後試吃...) 麵粉、麵包粉、蛋　芝士樂起士3片、比薩起士少許＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 1.先洗淨馬鈴薯，後刮除馬鈴薯皮，浸泡在水中一下下 (其實我不太懂為什麼要泡水~"~a有人可以為我解惑嗎??) 2.將馬鈴薯切片，而後放入電鍋外鍋倒入2~3杯水，鍋內我忘記倒水了=0="我媽說要倒一點點水不用太多，就是讓鍋裡有一些水 3.等馬鈴薯好的期間，把洋蔥切丁，鍋內放入奶油和橄欖油(少許) 用小火炒洋蔥，炒至洋蔥變軟，加入豬絞肉翻炒，炒熟後盛盤，放在一旁預備 4.把步驟3的鍋子洗好，加入些奶油和牛奶，再放入三片芝士樂翻動一下，不要讓起士黏在鍋子，再加入比薩起士(適量)，等起士都融化後，倒入碗，放進冰箱等他凝結。 5.馬鈴薯好了以後，把鍋內殘餘的水倒掉，將馬鈴薯搗碎，過程中加入牛奶跟奶油沒抓量，就是別讓馬鈴薯水水的，奶油是增加馬鈴薯的香氣，拌碎後加入3的洋蔥跟肉，大致上拌勻就可以了 6.馬鈴薯放著，等涼一點才去捏形狀，起士已經結塊了，把起士切塊後，　包入馬鈴薯裡，別讓起士露出來哦!! 7.聽說是基本的三步驟，麵粉→蛋汁→麵包粉，記得拍掉多餘的麵粉 8.開火至油熱，下鍋炸，開中小火，炸至金黃色，後開大火逼油，撈起可樂餅，記得把油瀝乾哦!!! ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊我總共炸了三個，分三次炸，第一次有點小失敗，因為還抓不到火侯，結果忘記把油瀝乾不過幸好可樂餅不會很油，因為我真的有用大火逼油>"< 第二次可樂餅超成功!!!!炸的漂亮又不油XD 第三次....開大火再等油熱，結果忘記關小火就把可樂餅丟下去炸了一下= = 網誌的照片就是第三次的可樂餅，是沒有炸的很黑可是不是我要的金黃色的酥脆樣>0< 前兩個都沒拍照就被吃掉了... 不過一致都說蠻好吃的，只是起士味道沒有出來我在想，是要多加一些比薩起士還是要加鹽有待我研究一下，或是有人可以提供方法XD 以上.....希望沒有講的很複雜>"< 謝謝!!下台一鞠躬<(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.3.19