[問題] 怎麼炸好吃的豬排
想請問大家
我爬文發現炸豬排好像都是用麵粉?
我人在國外
之前買了番薯粉(地瓜粉)
都會先用一層蛋液沾過之後裹上番薯粉
接著再用些麵包粉
曾經試過再裹完番薯粉之後再用一層蛋液
接著才裹麵包粉
不管用何種方式
每次炸完切開 豬排外面的金黃色外衣都超容易整片掉下來了...
另外還有個問題是
每次炸出來的比較像是用煎的
就是外表炸的那層不夠厚
無法像台灣日式炸豬排或是香雞排(曾用過雞肉炸)那樣表皮很酥脆很厚一層
我的比較像是薄薄一層貼在肉上 煎的感覺
請問大家有沒有什麼好辦法讓炸豬排更成功呢
還是問題出在番薯粉呢?
(不過我曾用過一次麵粉炸 發現跟目前情況差不多)
還是用番薯粉炸時有什麼需要注意的呢
謝謝大家 希望有人能幫忙:)
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