[食譜] 惡搞廚房-榨菜鴨肉湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (漂浮的娃娃)時間16年前 (2009/11/20 21:14)推噓2(2推 0噓 1→)

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我不喜歡酸菜的味道，再加上也不怎麼喜歡老薑熬出來的湯，所以只好改成榨菜不過在買榨菜的過程發生了一點小插曲，我承認，我分不出榨菜和酸菜的模樣囧尤其是兩種食物在外形上來說是很像的，所以當我晃過菜攤前正暗自竊喜，嗯，有賣耶然後等我買完其他的東西回來，問老闆的時候，以便於確認，老闆冷冷的看我一眼然後冷冷的說.....，那是酸菜囧我只好悻悻然地走開XD，開始我的搜尋榨菜之旅這才發現原來賣酸菜的比較多，榨菜的很少終於在賣火鍋料的攤位找到已經分切的榨菜，雖然和我預期的整顆榨菜有落差不過我已經把這個市場可能有賣的攤位幾乎都問過一遍了囧這次就先用分切的吧XD =============以下是作法=========== 材料：鴨肉（切塊）、榨菜（切絲、沖水備用）、蒜頭（其實就是仿造不知道哪看來的榨菜煲鴨的食譜製作，不過原食譜有加白胡椒，我不喜歡，所以就沒有放）作法： 1.先把鴨肉川燙過，不喜歡皮或是太油的可以先去皮再川燙 2.另外準備清水，把鴨肉、榨菜、蒜頭通通丟下去一起燉，軟爛就好囉備註：我的作法是，前面只是前置作業而已ＸＤ我會把他放涼、分裝、進冷凍然後要吃的時候，在加入很多很多的高麗菜一起吃，尤其是現在高麗菜正便宜，而且冷冷的天最適合的就是喝熱湯了吧不過要喝一鍋好喝的湯卻要準備一兩個小時才能吃，早就凍僵了ＸＤ尤其是周一到周五，誰有那個閒情逸致可以熬湯所以趁著假日準備好幾份，放在冷凍裡，可以吃好幾天，而且也不需要急著一下子吃光算是基本湯底吧ＸＤ不管是要加高麗菜當成菜湯，或是要下冬粉作成榨菜鴨肉冬粉湯或是要配飯、配拌麵都很好吃喜歡的話也可以放米血、魚丸、貢丸、火鍋料等一起煮，就直接變身成薑母鴨(榨菜版XD) =============以下是本日同場加映======= 因為去全聯買了很久沒買的民生壺底油精所以今天搭配湯的乾拌麵是久違的簡單拌麵起水鍋、麵條下鍋煮熟，蔥切細，麵熟了之後拌上民生壺底油精和蔥花就好香好香，而且很方便(其實就是醬油拌麵啦XD) 不過蔥花的味道和民生壺底油精的味道，不但很香，而且讓人好懷念光是吃麵就很開心了，同時也超簡單 -- 最重要的，不是結果，而是旅途中的沿路風光。就算因此而拐了許多的彎，才到達目的地。就算因此比別人花更多的時間探尋自己的路，那又如何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.225.119 ※ 編輯: forfly 來自: 219.68.225.119 (11/20 21:24)