[食譜] 愛妻便當10號-蒜味雞肉彩蔬義大利麵
圖文版：http://0rz.tw/c0Hjb
義大利麵對我來說也是很常出現的一道主食。
當不想帶飯時，變化無窮且第二天也不會黏在一起的義大利麵就是很好的選擇，因為煮麵
條需時較久，正好可以拿來備料兼製作，當時間比較不又想帶便當時，差不多15分鐘內可
以搞定的義大利麵真的非常方便。
【蒜味雞肉彩蔬義大利麵】
材料：義大利麵、雞胸肉、洋蔥、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、玉米筍、蒜末（大量）
調味料：橄欖油、鹽、雞粉、黑胡椒
作法：
1.取一深鍋裝水並加一點鹽，待水滾後將義大利麵條呈扇狀置入鍋中稍微攪拌避免沾黏，
依照義大利麵包裝指示的時間煮至麵熟後撈起放在旁中散熱
2.煮麵同時，將洋蔥、紅甜椒黃甜椒洗淨切絲，蘆筍和玉米筍也洗淨切小段備用
3.雞胸肉切絲，用鹽、橄欖油和一點蒜末略醃
4.橄欖油爆香蒜末和洋蔥絲後，加入雞肉和其餘蔬菜拌炒至熟，加入適量的煮麵水後再將
一旁的義大利麵一起加入
5.用雞粉和黑胡椒調味後即可
心得：
1.材料的部分可以任意變化，也可以不用煮麵水做湯汁改用高湯取代（煮麵水只是貪圖方
便）
2.煮麵的時間一般外包裝上都會標示，我的麵條是9分鐘，不過其實也可以依照個人口味略
微增減時間
3.煮麵有些人說要一直攪拌有些人說不用，我自己是只有剛放進去煮的時候會稍微攪一下
避免麵條黏住鍋子，水量多的話我覺得不攪也沒什麼關係啊，煮出來也不會不好吃。至於
要不要沖冷水？我個人覺得煮中國麵才需要沖冷水，義大利麵只要煮好的時候不要一直泡
在水裡就好了
4.我喜歡蒜味多一點，所以放了比較多量的蒜末，不喜歡也可以減少無所謂
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