[心得] 隨性瓜仔雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者cozzi (冰裂疊影)時間16年前 (2009/11/21 17:04)推噓5(5推 0噓 1→)

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今天早上六點多醒來，突然覺得雞湯神在呼喚我，因此火速到家樂福，參加週末趕早婆婆媽媽購購樂。眼看兩週後就要返台，一週後大同電鍋就要易主，我選擇一次性就可煮完的新鮮食材，更重要的是！！我的鹽沒了，所以買罐愛之味蔭瓜來增味（小小罐要10RMB，真是奸商XD）。至於為什麼名為「元氣雞湯」呢？其實我也不確定山藥跟鮮香菇有沒有進補的功能，完全只是因為煮法太簡單，丟進電鍋後還可以「睡個回籠覺補氣」而得名。 http://www.flickr.com/photos/candicelee/4121538574/ 【材料】 1. 雞全腿跟雞翅（想吃什麼部位就煮哪邊） 2. 鮮香菇數朵（當然乾香菇比較香，不過我怕煮不完，所以選擇鮮香菇） 3. 山藥1-2段（看個人喜好，喜歡就放多一點） 4. 蔭瓜罐頭（上海家樂福只有賣愛之味，我沒有其他選擇）【步驟】 1. 雞肉放滾水川燙，清洗後擺入內鍋 2. 山藥切片與洗淨的香菇鋪在雞肉上 3. 放入適當水量（至少要蓋過食材） 4. 倒入蔭瓜罐頭後，開煮 5. 睡回籠覺（本料理的精髓）好的，煮好的雞湯再撒上一點蔥花，就美吱吱了～看是要配麵，還是單喝都非常美味。這也讓我想起，爬嘉明湖的前夕，我煮了一鍋雞湯歡迎來借住的友人A和B，端到他們面前時，兩人沈默不語，最後淚光閃閃(?)說：「你把雞的兩支腿各給我們一支，真的很感動……」「傻孩子……我只有煮腿呀……」（擦擦圍裙，飄走） -- ╭════╮╭════╮╭════╗╭════╗╭══╮ ║。 ║║。 ║║║ ║║║ ║║。 ║ ║║ ╭═╝║║╭╮ ║╚══ ╯╚══ ╯║║ ║ ║║ ╰═╗║║╰╯ ║╭ ══╗╭ ══╗║║ ║ ║ ║║ ║║║ ║║║ ║║ ║ ╰════ http://candice1117.wordpress.com/═╯╰══╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.68.70.92