[食譜] 桂圓麻油雞
如果想要吃麻油雞飯 但又怕麻油雞的味道
可以試試這個桂圓麻油雞 半鹹半甜
材料:雞腿肉(我買四根 要師父幫我剁三段) 黑麻油 黑糖
米酒 龍眼肉乾的 糯米 老薑片
做法:
1.糯米泡水2~3 hr
2.龍眼乾肉泡水30分鐘
3.先將雞腿肉川燙過幾分鐘後撈起 (節儉做法就是把肉扒下 骨頭還可另外熬湯)
4.熱鍋和黑麻油 將老薑片丟下去炒 炒個五到十分鐘讓薑片很熟很熟
5.再將雞肉 糯米 倒到鍋中炒 並加入米酒
6.看到米的顏色都變黃五分熟 就可以熄火
7.將鍋中的東西倒入電鍋 並加入龍眼乾 紅糖攪拌
糯米和米酒一比一的比例下去煮
8.跳起來時再讓它悶煮一下 最好每二十分鐘看一次
自己覺得飯煮的夠爛有入味 就可以了
心得:
麻油和薑和米酒不要放的太客氣
這樣才會有補到喔
還有第四個步驟也不可以馬虎 因為那是關鍵所在
希望大家都有個健康溫暖的冬天 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.232.99.18
推
11/21 20:48, , 1F
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