[問題] 很稀的照燒醬
剛剛整理冰箱才發現遺忘已久的照燒醬汁 囧
約莫是上禮拜 心血來潮想回味小時候吃的麥當勞照燒豬排堡
在板上爬了照燒醬的食譜 另外又參考 楊桃的網站
=========================================================
綜合作法如下:
1 熱水滾過的半斤雞骨拿去炒(楊桃說要烤 可是我家烤箱壞掉)
2 加入水600煮滾
3 味霖200
4 醬油200(我用的是一般醬油 非日式)
5 砂糖200
6 工研味噌100g
因為食譜裡面的柴魚和麥芽 當時剛好沒有 就用烹大師4大匙&蜂蜜100 代替
=========================================================
煮好之後...............
超甜!!!!!!!!!!!!
(根據試吃勇者的說法是 有味噌和鰹魚的感覺 但是不像照燒 囧)
=========================================================
之後我又另外加了醬油進去 改善過甜的問題
可是醬汁也太水了吧
跟印象中有點勾勾的的感覺完全搭不上
是因為我沒有用麥芽糖的關係嗎@@
可是我怕現在再加會不會又過甜啊
不然加美乃滋?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.21.20
推
11/24 23:37, , 1F
11/24 23:37, 1F
推
11/24 23:45, , 2F
11/24 23:45, 2F
推
05/27 16:41, , 3F
05/27 16:41, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
