[問題] "虱目魚頭"如何料理？
菜市場的魚販最近都用一籃一百元的賣法
昨天看到一大盤大概有25-30顆魚頭賣一百
覺得好便宜就買了
本來以為是烏魚頭 沒想到眼殘 買了才發現竟然是虱目魚頭
這下好了，不知怎麼料理
虱目魚頭也沒什麼肉
昨天試過乾煎，是不錯吃啦，油了點就是了，一次也吃不了多少
剩下的都分裝放進冷涷庫了，有點不知所措
如果要拿去煮湯的話，是否要先炸過呢？
湯會不會變的很油？
又想到是不是可以像魚下巴一樣用烤的
可是我不太會，家裡也只有小烤箱
另外，完整的魚頭要料理是否要再殺一次？
需要剖半把黑色的器官都拿掉只留下肉與殼嗎？
希望有人能給點意見
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◆ From: 61.64.148.47
※ 編輯: fionkissyou 來自: 61.64.148.47 (11/22 10:50)
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