[心得] 烏魚白菜冬粉火鍋 + 骨鯁在喉 (魚刺)

看板cookclub (烹飪DIY)作者ivysky (曼)時間16年前 (2009/11/23 16:32)推噓10(10推 0噓 10→)

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昨天老爸買了一尾挺大條的烏魚，且他自告奮勇地快手處理好了，略施鹽後，香煎很是美味，今天中午忘了煮飯，老爸提議想吃魚頭火鍋，其實魚身也還很多，當然是煎香了一起下。爆香了洋蔥和香菇，倒入豬骨高湯，湯滾了，加入豆腐和自家收成的大白菜及高麗菜與茭白筍，加入豬肉片和泡軟的冬粉，略調味起鍋，另備沙茶醬和香菜切段一大碗。這魚肉火鍋真的很好吃！回想起以前每年大年初一時，我就很煩惱，因為初一一定有一道菜，就是年夜飯桌上的那條或煎或炸的魚，必定會游進火鍋裡。那時非常怕腥而不喜海鮮的我，肯吃煎香或酥炸的魚，卻怎樣也不吃魚湯，即便是煎炸過再煮湯，我也無法接受。請不要太責備我，我雖然挑食，但我挑的是料理的方式，而不是排斥食材。開始吃魚湯，不過是這兩年的事，可能是年歲漸長的口味改變？但主要的原因還是嚐到了海鱺魚湯的美好。一邊吃著這烏魚火鍋，老媽還唸著我以前的挑嘴，讓她每每煮魚頭火鍋時，覺得虧待了我，因我寧可喝白開水也不肯沾一口火鍋湯，及我能下廚時，我則會另外煮一碗蛋花湯或青菜豆腐湯，自己一個人吃。吃東西慢條斯理的我，幾乎都是最後一個離開飯桌，我喝下碗裡剩下的冬粉，滑溜溜地，嗯～～～～啊！？我明明挑乾淨了老爸沒處理乾淨的鱗片和雜刺，怎麼在冬粉滑入喉的時候，有一種被暗算的感覺，我終於想起了為什麼我那麼抗拒吃魚湯了........................ 附記：我已經急診回來了，尚稱平安，所以能發文章。　　　魚肉並不可怕，是我吃魚一向很笨，報告完畢。 -- 關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.206.94

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