[食譜] 日式炊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間16年前 (2009/11/24 08:57)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌版:http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/5072765 吃膩了沒有味道的白米飯嗎？試試看這道健康又美味的日式炊飯吧所需要的材料：米，牛蒡，紅蘿蔔，香菇，蒟蒻，つゆ，醬油，味醂步驟一：將牛蒡，紅蘿蔔，香菇，蒟蒻切成絲（正統的日式炊飯有加入油豆腐皮，所以又稱作五目炊飯，因為油豆腐是油炸類，依個人喜好，可加可不加喔）步驟二：將切成絲的材料用中大火拌炒步驟三：然後加入兩大匙的つゆ，一大匙的醬油，一大匙的味醂（つゆ的濃縮倍度依品牌有所不同，所以使用時要注意喔）步驟四：接著將炒過的材料放進洗好的白米上面，鋪平，就可以開始煮飯了等飯煮好後，再將白飯和料都攪拌均勻，就大功告成啦是不是很簡單呢？牛蒡含有人體所需的多種維生素及礦物質其中胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿蔔高280倍蛋白質和鈣含量更是根莖類蔬菜之首，因此享有“蔬菜之王”的美譽而且，不管男女，都很適合吃牛蒡喔至於蒟蒻蒟蒻是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，屬於水溶性纖維能幫助腸胃蠕動，防止便秘，還可避免有害菌與腸道接觸，達到預防大腸癌的發生加上吸水力強，吃後產生飽足感，可減少食入過多的熱量，造成肥胖另外，蒟蒻含有特殊的膳食纖維，可吸收膽固醇而有降低血壓的效果還可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制這也是為什麼我說這日式炊飯美味又健康的理由了唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.4.191